HOME

DESEMENZO

Wij worden blij als we zien dat jij met aandacht brood eet en er lekker van geniet!
 
Sinds 2007 maken we brood op basis van onze eigen desemculturen. Elk brood wat we maken begint bij onze eigen desemcultuur. Leer hier meer over onze desem.
 
Wij willen jou blij maken met brood! De afgelopen tien jaar hebben we veel geleerd over grondstoffen en technieken.
Edwin Klaasen, #Bakkertjezelf, en onze Belgische compagnon Bart Cales willen hun kennis met jou delen en nodigen je graag uit in de bakkerij. De mooiste dingen ontstaan door samenwerken! 

ONZE BRODEN
Gemaakt van onze eigen desemcultuur en bewust geselecteerde grondstoffen.  Kijk hier welke broden we bakken.

HOME BRODEN DEF

SAMENWERKING BAKKERSWERKPLAATS ROTTERDAM
Eerlijk en goed brood aanbieden, kennis delen en het creëren van werkgelegenheid zijn doelen die voorop staan in de samenwerking. De Bakkerswerkplaats is een sociale maatschappelijke onderneming. Ze bieden kansen aan mensen met afstand tot de arbeidsmarkt en maken brood, zonder verspilling van grondstoffen en energie, voor en door de gemeenschap in Rotterdam.

Edwin zal zijn kennis inzetten om de leerlingen van de Bakkerswerkplaats op te leiden en te begeleiden, om op die manier het concept van de Bakkerswerkplaats te versterken. Iedere laatste donderdag van de maand is Edwin aanwezig in de Bakkerswerkplaats en vindt er ‘s middags een presentatie en proeverij plaats. We nodigen je van harte uit in de Bakkerswerkplaats om te komen kijken en proeven!

Edwin geeft ook regelmatig workshops in de Bakkerswerkplaats.

FRANK BROENINK
(MUSEUM CATERING)

"Bij Museum Catering waren wij al een tijd op zoek naar hét ultieme broodje. Veel gezien en geproefd, maar niets voldeed aan de kwaliteit die wij voor ogen hebben. Na wat sparren met Edwin, heeft hij speciaal voor ons een broodje ontwikkeld dat voldoet aan onze eisen. Met passie bereid, duurzaam desembrood"

EELKE HILHORST
(RESTAURANT KAAGJESLAND)

"Samenwerken anno nu.... Een veelgebruikte term van Edwin. #Bakkertjezelf staat geregeld bij mij in de keuken om te discussiëren over onze ambachten. 'Een kok is nog geen bakker'. Zo respecteren we elkaar en komen we tot nieuwe ideeën en creaties. Samenwerken anno ‘tijdloos’.” 

KIJK ONS!

DUURZAAMHEIDSPRIJS
Onze bakkerij 'Brood van Nu' heeft de Duurzaamheidsprijs Bollenstreek 2015 gewonnen. En daar zijn we supertrots op!
Bakkerij ‘Brood van Nu’ werkt uitsluitend met zuivere grondstoffen en levert broden, die op een doordachte manier zijn gemaakt en in de beste omstandigheden. Eén derde van het team bestaat uit mensen met een beperking. We vinden het belangrijk hen een kans te bieden op de arbeidsmarkt. 'Brood van Nu' geeft met haar broden idealen door aan lokale ondernemers. Zo wordt duurzaamheid verder gedeeld.

SAMENWERKEN

Trots! Ons brood is verkrijgbaar bij Hotel Stroom in Rotterdam. Ons brood ook in jouw winkel? Of andere ideeën om samen te werken? Lees hier verder. We zoeken altijd enthousiaste partners!
De lekkerste toasty’s eet je bij Marcus Roast & Toast op de Theresiastraat in Den Haag. Het bakkersteam van Desemenzo ontwikkelde speciaal voor deze nieuwe horeca formule het desembrood. Deze toasty’s worden midden in de zaak op een hete plaat bereid. In de training van Edwin gingen de dames van Marcus met de handjes in het deeg en leerden alles over het verschil tussen desem- en gistbrood.